“Cuisine de terroir”: c'est certainement ce qui définit le mieux le Zinc. En Mai, j'ai goûté l'épaule d'agneau de lait des Pyrénées confite, haricots cocos tomatés. Vendredi dernier, j'ai pris l'entrecôte maturée Txogistxu. Ces deux plats m'on littéralement conquise. Les desserts, quant à eux, ne sont pas en reste. Comme nous l'explique Philippe, le patron, le cheesecake au citron avec coulis de fruits rouges n'est pas cuit afin de lui donner une légèreté sans pareille. L'ambiance est des plus agréables avec un personnel très aimable et une petite terrasse à côté du marché provençal.
Le Zinc, 15 cours Massena
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